「桃の館」はいわば“桃の研究所”。桃を育てて桃のお菓子を作っています。
　愛知県の小牧や犬山は、日本有数の桃の産地。小牧・篠岡の桃は、実の柔らかさとたっぷりとした果 汁と豊かな芳香で全国的にも有名な桃です。
　桃畑をいつも目で見て、畑に直結した、安心で安全な美味しいお菓子を作る・・・・・それが、わたしたちが目指しているお菓子屋さんです。
　「桃の館」の隣には桃畑があって、自分たちで土を耕し肥料をやり剪定をして、美味しい桃を作っています。桃のことならなんでも知っている“桃のソムリエ”として、毎日桃と対話しながら、お客様にほんとうに美味しいお菓子をご提供したいと頑張っています。

■「桃の館」へのアクセス

食の安全・安心が叫ばれる今日、 お客様の目で見て食べて納得できる、 工場を目標としています。
●原料となる桃作りから加工までを、映像（DVD）でご覧ください。
●パティシェの技術を目の前で見て、出来立ての製品をご試食ください。
●ギフト商品や洋菓子をゆっくりご覧いただけます。
●桃のお菓子は桃の館にてご購入いただけます。

「桃の館」でバームクーヘンを焼いています。
ぜひ、見学に来てください！
　しっとりしているのにふんわり。お口でとけてしまうふわふわ感は、焼きたてのバームクーヘンならでは！
　本場ドイツでもバームクーヘンはお祝いのお菓子。重ねた年輪のように、喜びが重なりますように、幾久しくお幸せにという願いが込められています。「桃の館」のバームクーヘンを引き出物やプレゼントとしてお贈りください。そのおいしさに、きっと喜んで頂けることでしょう。
美味しいものを作るのに、
お菓子屋さんとして
材料の美味しさや安全性や技に“こだわる”は
あたりまえのことと考えています。
もちろん、バームクーヘンもとことんこだわっています。
　「桃の館」ではお客様の目の前で、一つ一つ丁寧に手焼きで、熟練した職人が焼き上げています。あの、まん中の穴の謎も、ここでは一目瞭然ですよ。
　バームクーヘンはドイツ生まれのお菓子。ドイツ語のBaum（バーム）は木、kuchen（クーヘン）はお菓子という意味で、年輪のような層が美しく、喜びが重なりますように、お幸せにという願いが込められていて、お祝いの席には欠かせない特別 なお菓子だそうです。
　バームクーヘンの生地は、基本的には卵・砂糖・バター・小麦粉です。桃の館で焼くバームクーヘンは、独自に吟味し研究した4種類の粉をブレンドして特別 の配合で作っています。さらにフレッシュな生クリームを配合して、なめらかな口溶けとコクのある旨味を引き出しています。
　バームクーヘン作りで一番大切なのは、焼き加減です。生地を重ねて塗り、火加減を見ながらじっくり1時間かけて焼き上げて行く。生地作りから最後の砂糖がけまで、7〜8時間かけて焼き上げる大作です。
　 バームクーヘン専用の独特の釜で焼くその工程は、生地と火と職人が真剣勝負を挑んでいるように見えます。実際、職人はこの微妙な焼き加減の一層一層に、理想のバームクーヘンを強くイメージして心血を注ぎます。バームクーヘン作りは、吟味した上質の材料に頼っていられるだけのお菓子作りではありません。まるで陶芸家のように、火を使いこなす職人の技と美味しいものを作りたいという強い想いが、バームクーヘンの命と言っても過言ではありません。
　一口食べると、ふわっとしているのにしっとりと香り高く、品の良い甘味がじわーっと溢れるようにわき出す。手焼きのバームクーヘンにしか出せない味わいです。
　さらに、「桃の館」のバームクーヘンを美味しく召し上がって頂くために、桃の味わいと香り豊かな「魔法の桃蜜」をご用意いたしております。とろっとかけてお召し上がりいただきますと、至福の味わい。「桃の館」ならではのバームクーヘンです。
※「魔法の桃蜜」はこももを漬け込んだ蜜。5月に摘果 したこももは、ほんの2カ月ほどたてば、あの美味しい桃になる力を蓄えていて、蜜に漬けると、その美味しさがあふれるように蜜ににじみ出してきます。桃の香りと味わいを閉じこめた「桃蜜」をぜひ、召し上がってみてください。ティールームでも、お召し上がりいただけます。

　工場直営だから驚くほどお得。
　最高水準の衛生管理を誇る工場でお作りしています。衛生管理は最高でも、ちょっとした絞りの調整によって、時折シュークリームのクリームが多すぎたり少なかったり、どうしても規格に合わないものがでてしまいます。これが、「アウトレットスイーツ・ロピア」に並ぶお菓子たちです。ですから、味と安全・安心には絶対の自信をもっています。
　チルドデザート以外にも、工場で作っている焼き菓子やゼリーなどのお菓子も、直売しています。
　焼き菓子は、当然ながら工場で出来上がったばかりの焼きたて。普段よりグンとお得な上に、普段よりグン！と美味しい（もちろん製品もすっごく美味しいのですが！）。一度お味を見ていただいたら、きっとおわかりいただけると思っております。
　ぜひ、お越しください。